Cupcåkes Vegån Colombiå. Un delicioso antojo.

Carlos Osorio, un colombiano residente en Bogotá que le pone dulce a la vida y que a diario lucha por el respeto a los animales. Vegano desde hace 10 años, activista y músico. Combinación que hace que sus días sean realmente un estimulo completo para poder desde ahí mismo, ayudar, compartir y gritarle al mundo que todos somos iguales.

Hace cuanto tiempo es vegano?
-Soy vegano desde julio del año 2004 voy para 10 años.

En una palabra. Que es vegano?
-Definir en una palabra veganismo, diría que Respeto.

Que lo inspira para llevar ese estilo de vida?
-Bueno, desde la ética de derechos animales, el veganismo es para rechazar el uso y explotación de todos los animales no humanos, por tanto no sería un estilo de vida, (como algo personal que hoy pueda elegir y en un futuro considere volver a participar de su explotación) Es un imperativo moral, ya que por ética debemos considerar moralmente a los demás animales como sujetos que debemos respetar y no como objetos para nuestro beneficio. Al ser vegano me inspira a no seguir participando del especismo; este prejuicio que al igual que el racismo y el sexismo es algo injusto y arbitrario. Así que el veganismo también me inspira a hacer de este mundo, un mundo más justo para todos y todas.

Que lo llevo a crear el negocio que tiene?
-Cupcakes Vegan nace no como un proyecto que no busca competir con lo demás, si no por abrirnos al hecho de que existan más alternativas veganas, que proyectos que participen del especismo.

Hace cuanto tiempo inicio?
-Inició en el año 2009 haciendo Repostería. Entre las tendencias modernas de repostería y lo clásico, hemos decidido elegir únicamente la repostería clásica ya que más que impresionar con algo moderno, es más importante buscar conscienciar. No somos el único proyecto, y eso realmente me gusta, porque aun así, no me involucro hacer grandes cosas, sino conquistar el corazón con algo sencillo.

Cuál fue su primer cliente?
-Pregunta que me ha hecho recordar. Antes ya había trabajado en pastelería, con un gran amigo, pero nos dividimos y yo solo les hacia postres a amigos de aquella época, y ya cuando inicié con cupcakes vegan lleve unos cupcakes a un festival, pensando que no se venderían, pero recuerdo que mis primeros compradores fueron 2 personas, Jorge y su novia Lore, que desde ese día los pude conocer y que aún siguen apoyando.

Cuál es el postre más rico, el que pueda crear antojo inmediato!
-El que más ha impactado es el pastel de chocolate con trozos de fresa, y decorado con crema batida de melocotón, glasé de mora, ese pastel ha tenido éxito; como ya había mencionado, muy clásico apenas para deleitarse.

Cómo ve el veganismo en Colombia?
-Seré muy sincero, mientras no se considere la ética del veganismo, muchos creerán que es algo de una simple dieta. En principio era muy poca la gente, ahora, el incremento de veganos es notorio, son 10 años en los que he visto el cambio, y es positivo que la gente deje de participar de la explotación de otros animales. Muchos deben entender, que el veganismo es y seguirá siendo una actitud de respeto a los intereses de los demás animales. Aunque haya cierta relación con lo ambiental, la salud, etc… esto no es lo que fundamenta el ser vegano. Es claro que hay problemas sociales, ambientales, entre otros, que debemos resolver como humanos; pero en este caso, estamos hablando de individuos, no de cosas u objetos, no hay que olvidar que los humanos somos animales y los demás animales, los no- humanos, son también personas, que vivimos y compartimos el mismo planeta. Debemos respetar el hecho de ser libres, a la vida y a no ser propiedad de otro…) El tema del veganismo es un tema mundial, ya que por justicia no está bien lo que el ser humano hace a otros animales, ya que se esclavizan y usan para su propio beneficio. Esto sucede acá en Colombia, y en el resto del mundo; los humanos solo piensan en sí mismos y aquel que no haga parte de su grupo o especie, es rechazo y dominado. Por eso motivo a los demás a seguir el mismo paso.

En que anda ahora, aparte de hacer Cupcakes?
-Aparte de hacer cupcakes, hago 2 cosas más. Soy activista en defensa de las víctimas del especismo, y trabajo con la ONG internacional DefensAnimal.org todo lo que hacemos lo puedes ver en la web, por cierto me agrada trabajar allí ya que esta organización me ha mostrado la forma más coherente para defender a las víctimas, desde un punto de educación, concienciación, del fomento a la empatía, y lo más importante por defender absolutamente a todos y cada uno de los animales que existen en este planeta. Y lo segundo, soy vocalista en un grupo llamado reacción propia, y aparte de lo musical, se trabaja en colectivo y se hablan de temas sociales, ambientales, políticos… La música es mi pasión y sin ella no habría sueños.

Que hace eventualmente para llevar una vida saludable?
-Para ser saludable, camino, no consumo ningún tipo de drogas incluyendo el alcohol soy 100% abstemio para quienes no conozcan la cultura straightedge, y una alimentación balanceada.

Existe algo que lo aburra del estilo vegano?
-No, ciertamente nada me aburre de ser vegano, ya que vivo y disfruto de la vida sin perjudicar a nadie, más bien hay personas que si les aburre que sea vegano, las personas que somos veganas por ética, no forzamos a nadie a ser veganos y por este hecho no forzamos a otros animales a ser usados y asesinados.

Un libro.
-Introducción A Los Derechos Animales por Gary Fracione.

Una canción.
-Desesperación de todo o nada, Me gusta mucho esa canción.

Un receta.
-TOFU CON VERDURAS Y FRUTOS SECOS
Ingredientes
1 cebolla cabezona
40 gr. Nueces
2 zanahorias
1/2 paquete de tofu (125 gr.)
200 gr. champiñones
Sal y aceite
40 gr. almendras crudas
PREPARACION
Picamos la cebolla, rallamos las zanahorias y lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén más o menos dorados añadimos las almendras y las nueces y posteriormente, cuando se tuesten un poco, los champiñones cortados a láminas. Por último, agregamos el tofu cortado a dados y dejamos hacer durante 5 minutos más. Queda muy sabroso si le añadimos un chorrito de salsa de soya o un poco de curry.

Una frase importante para usted.
-La frase que mas importante para mi es “Los animales existen en el mundo por sus propias razones. …No fueron hechos para los humanos, de igual forma que los negros no fueron hechos para los blancos, ni las mujeres para los hombres.” de Alice Walker

Un chiste vegano.
-Realmente soy muy malo para los chistes así que me copiaré de uno.
Un “caníbal” le dice a otro:
– Estoy cambiando, ahora soy herbívoro.
– ¿En serio? ¿Cómo así?
– Si… ahora solo como las palmas de las manos y las plantas de los pies.

Un saludo para Chile.
-Como este mensaje es para la gente de chile lo que les puedo compartir es que, hay que vivir motivados de manera justa, reflexionar de lo que aprendemos y así mismo valorar y respetar. Agradezco el lugar donde vivo, ya que me ha enseñado que por nada del mundo nos varamos y siempre buscamos una solución. Nada debe ser impedimento para hacer lo que se quiere. Me enorgullece poder gestionar y poder vivir haciendo mi trabajo con Cupcakes Vegan. Agradezco a esta persona por la entrevista y querer mostrar como otras personas vemos la vida desde otra perspectiva más justa.

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